Пикник по-итальянски – это особое торжество: итальянцы любят вкусную еду так же, как они любят красивых женщин, свою семью, итальянскую одежду и громко поговорить. Это так в итальянском стиле – любить все, чем занимаются, и причина тому – неистребимая любовь к самой жизни.
Если ты решила провести выходные на природе в стиле dolce vita, то главные ингредиенты меню для пикника – мягкие итальянские сыры, томаты, картофель, баклажаны и базилик. И, конечно, не забудем про мясо и морепродукты – с чудесными мятными соусами и пряными травами.
Итальянские холодные закуски – antipasti – это, конечно же, сырная тарелка (итальянцы вообще любят сыр и едят его не меньше, чем французы), прошутто (ветчина) с дыней, фаршированные помидоры, фаршированные грибы, фаршированная паста и всевозможные бутерброды – брускетты, кростини и панини.
Салаты с руколой, орегано и базиликом, креветки на гриле, запеченный картофель, птица и, конечно, пицца с различными начинками, маленькая, большая, горячая, холодная, а также паста, без которой итальянцы вообще не представляют жизни.
Поэтому пикник по-итальянски – это пиршество разных вкусов, сочетаний и любимых блюд, большинство из которых можно приготовить прямо на свежем воздухе. А часть, конечно, придется сделать заранее, чтобы в полной мере насладиться итальянской кухней.
WomanJournal.ru предлагает тебе 10 замечательных блюд, которые сделают меню для пикника особенно семейным, и по-итальянски праздничным.
Итальянская томатная тарелка
Что нужно:
Красные, желтые, оранжевые и бордовые мясистые помидоры
Сыр в ассортименте (лучше отдать предпочтение мягким сырам, таким как моцарелла, горгонцолла, рикотта)
Свежая зелень: базилик, орегано (душица), тимьян
Оливковое масло
Хлеб чиабатта или багет
Соль и перец по вкусу
Как приготовить Итальянскую томатную тарелку:
Помидоры и сыр порезать ломтиками и выложить на блюдо рядами поочередно. Некоторые помидоры можно предварительно обжарить на гриле.
Между рядами сыра и помидоров выложить зелень. Сбрызнуть оливковым маслом, поперчить, если необходимо.
Подавать с оливковым маслом и кусочками свежего домашнего хлеба.
Итальянская томатная тарелка готова!
Приятного аппетита!
Острая сырная закуска
Что нужно (на 3 порции):
250 г тертого сыра Чеддер
60 г сушеного красного стручкового перца
1/4 ст. ложки кайенского перца
1/3 стакана майонеза
1 зубчик измельченного чеснока (по желанию)
Как приготовить острую сырную закуску:
Смешать все ингредиенты до однородной массы.
Подавать острую сырную закуску на стеблях сельдерея.
Острая сырная закуска готова.
Приятного аппетита!
Салат с тунцом и тортеллини
Что нужно (на 6 порций)
300 г охлажденной пасты тортеллини, приготовленной по инструкции на упаковке
3 стакана свежих овощей (брокколи, цветные перцы, красный перец, морковь, томаты)
450 г консервированных артишоков
1/4 измельченных листиков базилика
200 г консервированного тунца
Обжаренный чеснок по вкусу
1 стакан белого вина
Сыр Пармезан по вкусу
Как приготовить салат с тунцом и тортеллини:
В большой чаше смешать готовую пасту, свежие овощи, артишоки и базилик.
Тунец помять и полить маринадом из белого вина. Мариновать 30 минут за 24 часа до подачи. Гарнировать сыром Пармезан.
Смешать посыпанный сыром тунец с салатом.
Салат с тунцом и тортеллини готов.
Прикрепления: |